弊社は創業大正八年、90余年の永き亘り鯨を専門としてきました。

●鯨はおいしい健康食

• たんぱく質が豊富!
  
  たんぱく質(g)
  
  <資料:科学技術庁資源調査会編[5訂日本食品標準成分表]より100gあたりの実測値>
  
• カロリーが低い!
  
  エネルギー(Kcal)
  
  <資料:科学技術庁資源調査会編[5訂日本食品標準成分表]より100gあたりの実測値>
  
• 脂肪分が少ない!
  
  コレステロール(mg)
  
  
  脂質(g)
  
  <資料:科学技術庁資源調査会編[5訂日本食品標準成分表]より100gあたりの実測値>
  
• 鯨は安心、安全な食材です。
  
  日本では、1987年より南氷洋で、また1994年からは北西太平洋で、国際捕鯨取締条約に従って鯨類調査を実施しています。
  　この捕鯨調査で捕獲された鯨は、100項目以上のデータを採取した後、厳重な品質管理の下で冷凍加工され国内で販売されています。
  　また、捕鯨調査で捕獲した鯨は1頭ごとにDNA登録されています。いつどこで捕獲されたものか、流通段階での追跡が可能なトレーサビリティを備えた安心、安全な食材です。

●鯨の代表的なレシピ

• 『鯨竜田揚』
  
  昔懐かしい味わいの鯨竜田揚。タレに漬け込んで旨味を閉じ込めたお肉に小麦粉をまぶして揚げるだけの手軽さが魅力です。
  おススメ度★★★★★
  ⇒詳しい作り方はこちら【PDF】
• 『鯨ステーキ』
  
  生で食べれる鯨を少し焼いて鯨レアステーキにチャレンジ！
  おススメ度★★★★☆
  ⇒詳しい作り方はこちら【PDF】

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●その他鯨料理へのリンク

• 鯨ポータルサイト【クジラ横丁】
  http://www.e-kujira.or.jp/

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